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黑椒牛扒的做法

2019-05-15 07:37:24 | 来源: 历史

黑椒牛扒的材料:

上好牛扒1块,番茄1只,黑胡椒1大匙,蒜蓉1匙,食盐,高汤,洋葱半个

黑椒牛扒的做法:

1.先把牛扒用木杵轻轻敲打1阵,让肉质疏松,然后用适当的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟左右。

2.此时可以准备自制的黑椒汁番茄去皮,切成块;洋葱切丝,和蒜蓉1齐放入搅拌机里,加上少量高汤,打成汁。记得番茄要去皮后再切啊~~,由于番茄皮很难打碎,并且会影响口感。

3.在不粘小锅中把洋葱番茄汁用小火烧开,加入少量的盐和适当的黑胡椒(如果你喜欢黑胡椒的辣味,可以多放点儿)。

4.用小火把番茄黑椒汁熬至浓稠,就能够了(如果想省事,直接勾芡浓稠也能够;如果你不赶时间的话,建议还是渐渐儿熬吧~~)。

5.平底不粘锅烧热,放入黄油,融化后放入牛扒,两面各煎两分钟左右,煎到6至8成熟,就行了。(如果你那喜欢那1种带着血丝的,嫩1点生1点的3、4分熟牛扒,那就各只1分半钟吧)。

6.牛扒装盘,上面淋上自制的番茄黑椒汁,便可。

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