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飲食能否解霧霾

2019-05-02 07:48:35 | 来源: 军事

今年入冬以來,橫掃全國大部分省市的霧霾污染,可謂帶動了“防霾經濟”:防PM2.5口罩、空氣凈化器、綠色植物等備受追捧。不僅如此,大家還寄希望于“清肺食物”,期望靠吃來抵消掉霧霾對身體的不利影響。這兩天,上關于“吃什么能對抗霧霾、排除毒素”的話題掀起熱議,上榜的食品有五花肉、木耳、銀耳、豬血、青菜等。吃這些食品真有用嗎?

北京友谊医院营养师顾中一告知,针对雾霾的食疗排毒偏方都不可靠。雾霾对人体的影响主要是由于部分细微颗粒物会直接进入肺部、甚至入血,引起肺部和心血管疾病。但是食物吃下去是进入消化道的,不可能直接把肺里的有害物质“带出来”。比如所谓的吃猪血排毒,原因在于铁元素摄入多了,氧化成了黑色硫化铁,因此大便呈黑色,让人误以为是把“毒素”排出来了。对于近日韩国媒体所称“猪五花肉含有不饱和脂肪酸,能够有效地帮助排出肺部微细颗粒物及重金属”的说法,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,这种说法没有科学依据。且五花肉中的不饱和脂肪酸的含量远不及植物油,如果真有这类作用,还不如直接喝油。也没有任何科学研究表明,木耳等所谓“润肺”的食材对雾霾有。

那么,饮食对解雾霾真的一点帮助也没有吗?顾中一表示,雾霾致病的机理主要是细小的可吸入颗粒物会引起人体的应激反应,使机体产生一些有害的化合物——自由基,从而损害机体的组织和细胞,引起慢性疾病。从雾霾致病机理结合个人经验来看,理论上说雾霾天应多摄入一些富含蛋白质、维生素C、维生素A等营养素的食物等。

蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料,有提高机体免疫力的作用。鱼、肉、蛋、奶、大豆都是蛋白质的良好来源。

维生素C具有清除自由基、抗氧化作用。蔬菜水果一般都富含维生素C,比如菠菜、鲜枣、油菜、橙子、番茄、黄瓜等。目前橙子正当季,可以多吃一些。

维生素A有利于呼吸道、消化道等上皮细胞的增生。范志红也表示,维生素A有利于上皮组织(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复能力,预防雾霾对黏膜造成的损伤。但是富含维生素A的食物主要是动物肝脏、肾脏,奶油,鸡蛋黄等高胆固醇的食物,考虑到预防心脑血管疾病的问题,内脏和奶油不宜大量吃,而一个蛋黄的维生素A还远远不够。而胡萝卜素大多数可以转化成维生素A,也具有相同的效果。代表食品主要是胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果、柑桔橙等橙黄色蔬果,以及菠菜、小油菜等深绿叶菜。这些蔬果不仅含胡萝卜素,还有利于预防多种慢性疾病和癌症,可适量增加食用量。

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